El racismo, el mayor peligro del siglo XXI.

          El 9 de noviembre, fecha que condensa el trágico siglo XX alemán, más de200.000 personas se manifiestan en la puerta de Brandeburgo en contra del racismo y a favor de una sociedad tolerante que respete los derechos humanos. Al día siguiente, se pide la prohibición del partido que más se identifica con el nazismo. No es el momento de discutir si la mejor manera de

actuar en democracia es con prohibiciones, ni, sobre todo, si éstas son eficaces para el objetivo que se persigue. Lo que interesa subrayar es la enorme importancia que el Gobierno alemán otorga a esta cuestión, pese a que la violencia racista sigue siendo un fenómeno marginal.

         Los alemanes no son ni más ni menos racistas que el resto de los europeos, con la diferencia a su favor de que el pasado nazi ha servido de vacuna a una buena parte. Y, sin embargo, pienso que el Gobierno hace muy bien en tomar medidas drásticas para eliminar de raíz la mayor amenaza que se divisa en el siglo que estamos a punto de comenzar:el racismo.

SOTELO.Ignacio.In: www.elpais.es/p/a/20001112/opinion/nehtmo2

http://www.cdb.br/prof/arquivos/76058_20060531103554.PDF

Alimentos ricos y saludables

     Al comer en casa, en nuestros alimentos  lo saludable y lo rico pueden ir muy bien juntos. Por ejemplo, las frutas son nutritivas y deliciosas a la vez. La buena comida no tiene que ser más cara, ya que muchos de los alimentos más ricos y alimenticios, como las frutas y verduras propios de la estación y los frijoles tienen precios cómodos. Si usted prepara alimentos nutritivos en recetas sabrosas, estará comiendo realmente bien, sin gastar mucho. Y de vez en cuando vale la pena hacer un esfuerzo y darse un gustito comprando alimentos buenos y saludables aunque cuesten algo más, como por ejemplo el pescado.

Se recomienda comer en forma variada, incluyendo los siguientes tipos de alimentos:

• Frutas y verduras, mientras más, mejor. Coma al menos cinco raciones del tamaño del puño de su mano al día.
• Granos enteros y sus derivados, como el pan y el arroz integrales.
• Leche y productos lácteos bajos en grasa o descremados.
• Carnes rojas con muy poca grasa y en pequeña cantidad, sólo como para dar sabor; aves sin piel, y especialmente pescado, que es un excelente alimento.
• Grasas buenas en pequeña cantidad. Hay algunas muy nutritivas que protegen su salud, como el aceite de oliva y las que contienen las nueces, aguacates y cacahuates. Además hay excelentes grasas en pescados como el salmón y el atún.

Hay que enseñarles a nuestros niños a alimentarse bien. Ofrezca a los suyos alimentos saludables, y si al principio no los quieren comer no se desanime, luego de probar pequeñas cantidades varias veces es probable que acaben por aceptarlos.

Productos orgánicos: ¿valen la pena? Los alimentos orgánicos, producidos sin pesticidas, fertilizantes químicos, antibióticos ni hormonas, son de mejor calidad y sabor, pero son más caros. Sin embargo, usted puede obtener alimentos a muy bajo costo si los cultiva usted mismo, o a un precio cómodo si son productos locales y/o propios de la estación. En algunos casos vale la pena hacer un esfuerzo para adquirirlos, pues es invertir en mantenernos saludables. Por ejemplo, en este país lo convencional es alimentar a las vacas con maíz, lo que es muy malo para ellas, que son rumiantes. La carne orgánica, en cambio, proviene de vacas alimentadas con pasto. Igual con la leche. El consumo de productos orgánicos ayuda a proteger nuestra tierra del agotamiento y la contaminación.

Muchos mercados de agricultores (farmers markets), donde puede comprar frutas y verduras frescas orgánicas o convencionales, aceptan cupones de alimentos de los programas EBT, WIC y FMNP. Como podemos ver, siempre hay una manera de conseguir alimentos ricos y saludables.

http://www.thebeehive.org/es/la-buena-vida/recetas-saludables/al-comer-en-casa/alimentos-ricos-y-saludables

La comida exquisita en México: huitlacoche.

Huitlacoche: qué es y cómo se come.

Un manjar que proviene del maíz y que tiene muchos beneficios a la salud.

Si han visitado alguna vez la ciudad de México y han pasado por un  puesto de quesadillas, quizá lograron identificar entre los guisados uno de color negruzco que se agrega a estas delicias de maíz. Aunque, es probable que no les haya parecido tan apetecible.

Es la vieja historia del Huitlacoche, nunca ha sido muy guapo y lleva mucho tiempo mediando entre ser un manjar o ser una plaga, ya que es un hongo parásito que crece en los cultivos del maíz. Claro, esto depende de la perspectiva, ya que puede hacer que se pierda una cosecha de mazorca, sin embargo, ganar una de Huitlacoche, que puede ser un tanto más productivo.

Se discute si en realidad este fue un alimento prehispánico, o es un alimento mexicano más moderno. Pero más allá de su antigüedad, concentrémonos en el hecho de que es un nutricéutico, o sea, con grandes beneficios a la salud, por ejemplo:

Promueve la síntesis de aminoácidos esenciales para el organismo humano. Ya que contiene Licina, un aminoácido que baja los niveles de colesterol en la sangre, puede liberar la hormona del crecimiento y ayuda al desarrollo mental.

Tiene fibra soluble, la cual le da a la avena sus propiedades para combatir el colesterol. También, según lo que se cuenta en la tradición, este hongo parásito del maíz, ayuda con los dolores de parto y con los musculares. Aunque, ese dato, no está científicamente comprobado.

Lo que sí lo está, es el hecho de que el Huitlacoche es auxiliar en la cura de padecimientos como el cáncer.

¿Cómo se come?

Normalmente, se come en quesadillas. Les dejamos aquí la receta para que lo prueben.

http://mexicosabroso.com/2010/11/12/quesadillas-de-huitlacoche/

Ingredientes

• 2 cdas de aceite de oliva
• 500 gr de huitlacoche fresco
• 1/2 de una cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 o 2 chiles serranos ó jalapeños, picados
• 2 cditas de epazote seco ó 1 cdita de epazote fresco
• sal y pimienta al gusto
• 250 gr de queso Oaxaca o cualquier otro queso que se derrita
• 12 tortillas de maíz

Cómo hacer quesadillas de Huitlacoche

El primer paso es saltear la cebolla en el aceite de oliva en una sárten grande. Cuando la cebolla se acitrone, se agrega el ajo y se deja un par de minutos. Se agregan los hongos, el chile y el epazote y se cocinan de 5 a 7 minutos moviendo constantemente para que el huitlacoche no suelte demasiado líquido y no se ponga "baboso". Sazona al gusto.

En la plancha prepara las quesadillas. Primero calienta un poco las tortillas y despues rellenalas con un poco de huitlacoche y queso Oaxaca. Dobla a la mitad y retirarlas del fuego cuando el queso se haya derretido. Se acompañan de aguacate y salsa fresca.

http://www.sabrosia.com/2013/07/huitlacoche-que-es-y-como-se-come/

Comer fuera

http://www.youtube.com/watch?v=z-CS3hAuOxs

Los heterosemánticos

• Vocabulario:

>>> Rato = Momento

>>> Exquisita = Deliciosa

>>> Tapas = Aperitivos

>>> Embarazada = Grávida

>>> Vaso = Copo

Heterosemánticos son palabras o expresiones de otro idioma que pueden ser entendidas incorrectamente por ser muy similares a otras de la propia lengua: no es lo que parece ser. También son conocidos por falsos amigos  en el sentido de "el que engaña, que disimula".

En la lengua portuguesa, los términos equivalentes son falsos amigos o falsos cognatos.

De esta manera, heterosemánticos, para nosotros estudiantes de la lengua española, son palabras muy semejantes en la grafía y en la pronunciación del portugués y del español, pero poseen significados diferentes en cada lengua.

http://www.guiapraticodeespanhol.com.br/2010/08/los-heterosemanticos.html

Tumblr e Instagram.

Bueno, Tumblr es una plataforma de microblogging que permite a sus usuarios publicar textos, imágenes, vídeos, enlaces, citas y audio a manera de tumblelog. Su sede está en Manhattan (Nueva York, Estados Unidos) y fue fundada por David Karp en el año 2007.

Los usuarios pueden “seguir” (follow) a otros usuarios registrados y ver las entradas de éstos conjuntamente con las suyas, por lo caual Tumblr puede ser considerado una herramienta social. El servicio enfatiza la facilidad de uso y personalización.

En febrero de 2012, Tumblr tenía más de 46, 2 millones de blogs. Según comScore llegó a 13,4 millones de visitas únicas en Estados Unidos en julio de 2011.

http://snk-playmore.blogspot.com.br/2012/06/que-es-tumblr.html

Instagram

Si tienes un iPhone, iPod, Touch, iPad o un teléfono móvil Android y te gusta tomar fotos y videos para compartirlos con tus amigos, Instagram es una aplicación que debes descargar y aprender a usar.

No solo es gratuita y dispone de una gran cantidad de filtros creativos. También podrás usarla para conectarte con otros usuarios de Instagram, ver lo que ellos han compartido y dejarles tus comentarios. Y si así lo quieres, tendrás también la oportunidad de compartir las imágenes que tomas en tus cuentas en Facebook, Twitter y Tumblr.

http://redessociales.about.com/od/aplicacionesysitioswebsociales/a/Como-Instalar-Y-Usar-Instagram.htm

Como usar Internet y las redes sociales.

http://www.rcysostenibilidad.telefonica.com/blogs/2011/10/18/como-usar-internet-y-las-redes-sociales-pienso-luego-clico/